Kategori: haftanın mücveri

bu hafta son mücverimizi yaptık. ve böylece mevsim sebzelerinden faydalanmak ve her hafta değişik bir mücver yapmak üzere çıktığımız bir yıllık projenin sonu gelmiş oldum.  önümüzdeki son bahar için değişik planlarım var, yine tamamen glütensiz, sağlıklı, doğal ve besleyici ve tabii en önemlisi çoluk çocuk ailece keyifle yenilebilecek bir şeyler yaratmak peşindeyim…

ağustos ayı hareket halinde geçecek gibi duruyor. yediğimiz yemek, yaptığımız geziler ve yaşadığımız güzel anları paylaşmaya devam edeceğim…eylül’de okullar açılır açılmaz bu senenin yeni projesini paylaşıyor olacağım.

ama öncesinde son mevsim mücverimizin tarifini paylaşmadan konuyu kapatmak doğru olmazdı.  bu haftanın geleneksel olarak kabak ve biraz da dereotu kullandık, fakat ayrıca protein kaynağı olsun diye bol miktarda sarı mercimek kattık…. bir de iki çay kaşığı kadar köri de ekledik. önden domates çorbası içtik, sonra da mücverleri roka ile birlikte tabağa koydum…her zamanki gibi hafif ama doyurucu bir akşam yemeği oldu.

malzeme:

2 adet rendelenmiş çiğ organik kabak

1 büyük avuç ince doğranmış dereotu

1 su bardağı az haşlanmış sarı mercimek

1 adet çırpılmış organik yumurta

2 çay kaşığı köri tozu

deniz tuzu

karabiber

tarif:

tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın, karıştırırken kaşığın arkasıyla mercimekleri azıcık ezin

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

son zamanlar kırmızı soğan ile yaşadığım aşk hikayesi bir türlü bitmek bilmiyor. herhalde soğanın içerdiği bir vitamin veya minerale ihtiyacım var diye düşünmeye başladım doğrusu! pişmemiş soğan ve sarımsak maalesef bana ağır geldiği için hep pişirerek hazırlamayı tercih ediyorum. abartmadan söyleyebilirim ki son bir haftadır günde en az bir kez soğan yemişimdir.

bu mücver pek bir güzel ve doyurucu oldu. yanına bir porsiyon kadar kiraz koydum ve şahane bir öğlen yemeği oldu.  kızlar artık okul tatiline girdiler, yemek saatlerimiz ve düzenimiz bayağı değişti. okul zamanı her sabah birlikte kahvaltı yapıyoruz, tam öğlen saatinde öğlen yemeği yeniliyor. bu aralar ben yine erkenden kalkıyorum ama kızlar bana nazaran daha geç kalkıyor, oldukça daha geç bir saatte kahvaltı yapıyorlar.  mücver gibi hazır yemekler bu durumda çok işe yarıyor. kızları beklemek zorunda kalmadan yemeğimi yiyebilmek hem pratik oluyor hem de günlük programlarımız içerisinde bize vakit kazandırıyor.  nohut ile dolu bir mücverin yanında taze kiraz ise hem bu mücverin yoğunluğunu dengeliyor hem de tam yaz havası estiriyor.

malzeme:

2 adet rendelenmiş havuç

1 adet önceden sotelenmiş kırmızı soğan

1 büyük avuç ince doğranmış maydanoz

1 su bardağı az haşlanmış nohut

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

 tarif:

tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın, karıştırırken kaşığın arkasıyla nohutları azıcık ezin

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

mücverlerin klasik malzemesi olan kabağı bu sefer taze bezelye ve nane ile karıştırdık. sıcak bir yaz gününde yanına biraz da karpuz, biraz da cashew cream’i ekleyince ferah ve serinleten bir kombinasyon oldu.  yaptığımız mücverlerin yanına taze sebze veya meyve koyup o şekilde sunmayı çok severim, ara sıra nohut ile yaptığımız mücverlerin üzerine tahin gezdirmek çok hoşuma gider fakat bu mücverde ilk defa mücveri cashew cream ile denemiştim.

 cashew cream hiç denediniz mi bilmiyorum ama çok tavsiye ederim.  son altı aydır süt ürünü tüketmiyorum, ama beni tanıyan sosları ve özellikle tuzlu mayhoş tatları ne kadar çok sevdiğimi bilir. cashew cream ise sütsüz bir şekilde bu zevki yaşatıyor, ayrıca yüksek miktarda magnezyum ve probiotic içeriyor.  ben hep etiler’deki bi nevi deli’den alıyorum… eşsiz bir vegan dükkân ve lokanta, bugüne kadar gitme şansınız olmadıysa mutlaka tavsiye ederim!

malzeme:

2 adet rendelenmiş organik kabak

1 büyük avuç ince doğranmış nane

1 su bardağı az haşlanmış taze bezelye (gerekirse donmuş da kullanılabilir)

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

tarif

 tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın, karıştırırken kaşığın arkasıyla bezelyeleri azıcık ezin

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

 

bayram haftasını ailece teknede geçirdiğimiz için bu sefer mücverimizi ege kıyılarında yaptık. tam sezon başı güney o kadar güzeldi ki, şansımıza hava ne çok sıcak ne de çok serindi. kızlarla birlikte bol bol denize girdik, kano ve paddleboard yaptık ve güzel yemekler yiyip uzun uzun sofrada sohbet ettik. uzun bir okul senesinden sonra herkesin tatile çok ihtiyacı vardı…hepimize çok iyi geldi!

teknede yemek her zaman ayrı bir keyif oluyor. kaptanımız da benim kadar güzel ve taze gıdalara meraklı, mevsim sebzelerin ve meyvelerin en doğal ve en tazelerini bulmaya her zaman gayret gösterdiği için yemeklerimiz de bir o kadar daha lezzetli oluyor.  mücver denememize kendisi de bayıldı, bizim için de enteresan bir tecrübe oldu- ilk defa patlıcanlı bir mücver yaptık.  normalinden daha çok dağılmaya meyilli olsalar da patlıcanlı mücver şahane bir fikir oldu, patlıcan sezonu sona ermeden mutlaka tekrar deneyeceğim! 

malzeme:

2 adet soyulmuş ve küp küp kesilmiş patlıcan

1 adet ufak boy ince doğranmış kuru soğan

1.5 su bardağı hafif haşlanmış nohut

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

köri tozu

zerdeçal tozu

tarif:

patlıcanları soyup kestikten sonra bir süre suda bekletin

hazır olduğunda az zeytinyağını bir tavada ısıtıp patlıcanları kuru soğanlarla ve baharatlarla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirin, sonra da karışımın soğuması için bir müddet kenarda bekletin

bu arada nohutları elinizle veya büyük bir kaşığın arkasıyla bastırarak bir miktar ezin

patlıcan karışımını nohutlar ve yumurta ile orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

 

bu haftanın mücveri tam kelimesiyle MUHTEŞEM oldu! ben de erim de yemeğe doyamadık…şansımıza da pişirdiğimiz akşam kızlar evde yoktu bütün mücverler bize kaldı!  bizim evde çok sevildiği için sık sık meksika yemekleri yapılıyor, ve hemen hemen her seferinde siyah fasulye de pişiriyoruz…çok lezzetli oluyor ama açıkçası tek başına fasulye yemeği bana biraz ağır gelebiliyor. bu nedenle acaba siyah fasulyeyi mücvere katsam nasıl olur diye uzun zamandır düşünüyordum ama bir türlü denemeye fırsat bulamamıştım.  umit ettiğim şekilde fasulyeleri mücverin içine karıştırınca hazmı çok daha kolay oldu.  protein dolu oldukları için de uzun uzun tok tuttu.  mücverlerin yanına güzel bir semizotu salatası ve meksika mutfağından da biraz guacamole ekleyince sağlıklı, lezzetli ve keyifli bir akşam yemeği oldu…

malzeme:

2 adet rendelenmiş havuç

1 adet ince doğranmış ve zeytinyağı ile tavada pişirilmiş kırmızı soğan

1 büyük avuç doğranmış kişniş (kişniş sevmezseniz maydanoz da olur)

1 büyük avuç doğranmış dereotu

1 su bardağı az pişmiş siyah fasulye

1 adet çırpılmış organik yumurta

karabiber

deniz tuzu

köri tozu

tarif:

tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın, karıştırırken kaşığın arkasıyla siyah fasulyeleri azıcık ezin

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

bu hafta vegan yumurta kullanarak harika bir vegan mücver pişirdik!

biz bu denemeyi yeğenim aylin için yaptık, aynı zamanda yumurta kullanarak da aynı malzemeleri içeren mücverler de yaptık.  vegan yumurta ile yaptıklarımız biraz daha dağılmaya meyilli olsalar da tatlarında bir fark yoktu… hatta ben sanırım vegan mücveri tercih bile ettim.  her hafta olmasa da arada bir vegan yumurta ile mücver yapmaya devam edeceğim.

malzeme:

2 adet rendelenmiş organik kabak

1 büyük avuç doğranmış ıspanak

1 su bardağı hafif pişmiş yeşil mercimek

1 su bardağı taze badem unu- biz evde kendimiz yapıyoruz

1 adet vegan yumurta

deniz tuzu

karabiber

tarif:

vegan yumurtayı hazırlamak için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın. mücverin kalan malzemelerini hazırlarken vegan yumurtanız yavaş yavaş katılaşmaya başlayacaktır.

vegan yumurtanız katılaştıktan sonra tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

 

 

 

bu sene kışın son ayları hiç beklemediğimiz kadar yoğun geçti…. kızların okulları ve okul sonrası faaliyetleri, benim kendi işlerim ve koşturmalarım, evin genelde hafif bir kaotik hal alması…  şubat, mart ve nisan ayları nasıl geçti hiçbirimiz tam olarak anlayamadık!

haliyle bu yoğunlukta bazı işler normal rayından çıktı- anne olanların da bildiği gibi genelde bir kenara bırakılan işler de hep annelerin işleri olur.  her ne kadar kendimize vakit ayıracağımıza, ne olursa olsun bizi mutlu eden şeyleri en az günde bir kere yapacağımıza kendimize söz versek de maalesef bu sözleri yerine getirmek bazen pek mümkün olamıyor.  sene başında kendime ne olursa olsun haftada bir gün istanbul’da üç güzel’e hiç olmazsa mücver tarifleri koyacağım diye söz vermiştim.  ama ne kadar uğraşmış olsam da, mücverleri hazırlayıp fotoğraflarına çeksem de, bir türlü tarifleri yazılmış oldukları küçük kağıtlardan bilgisayarıma geçiremedim!  bu ufak son adımı atamamış olmak da o kadar ilginç oldu ki, nedense yapmadıkça yapamadım…gitgide hevesim de kaçmaya başlamıştı.

ta ki geçen hafta sonu çok enerjik ve yapıcı bir arkadaşım Linda ile vakit geçirme şansımı olana kadar.  kendisi sıfırdan bir tekstil şirket kurmakla meşgul, iki küçük çocuk annesi…neşesi, hevesi ve “hadi sen yaparsın” bakış açısı bana bir iyi geldi ki hemen tarifleri toparlayıp uzun ama güzel bir post hazırlamaya başladım!

aşağıdaki tarifler kış sebzelerinin sonlarını kullanarak yaptıklarımız, hepsi birbirinde güzel oldu doğrusu ve tekrar okudukça anladım ki bütün kış yemiş olmamıza rağmen açıkçası balkabağına, karnabahar ve pazıya henüz doyabilmiş değilim….

haftanın mücverleri!!

*malzeme listelerini önce yazdım, genel tarifi postun en altında bulabilirsiniz*

tatlı patates, ıspanak ve sarı mercimekli mücver

1 adet rendelenmiş orta boy tatlı patates

1 büyük avuç doğranmış ıspanak

1 su bardağı az haşlanmış sarı mercimek

1 adet çırpılmış organik yumurta

köri tozu

deniz tuzu

karabiber

*malzemeleri karıştırırken nohutların yarısını hafif ezmek çok güzel oluyor*

alabaş, patates ve pazılı mücver

1 adet orta boy rendelenmiş alabaş

1 adet rendelenmiş ufak patates

1 büyük avuç doğranmış pazı

1 adet çırpılmış organik yumurta

1 su bardağı organik badem unu

kırmızı pul biberi

deniz tuzu

karabiber

*alabaşı pazarda görüp hep çok merak ederdim, mücverin içinde harika oldu, çocuklar bile beğendiler! *

bezelye, ıspanak ve kırmızı soğanlı mücver

1 su bardağı az haşlanmış bezeyle (henüz taze bezelye çıkmamıştı biz bunları yaparken- onun yerine donmuş kullandık ve gayet güzel oldu)

1 büyük avuç doğranmış ıspanak

1 adet ince doğranmış ve az zeytinyağı ile tavada pişirilmiş kırmızı soğan

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

*soğanları önceden pişirmek ayrıca güzel bir tat verdi, kesinlikle bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim*

karnabahar, sarı mercimek ve kara lahanalı mücver

½ kafa küçük kesilmiş karnabahar

1 su bardağı az pişmiş sarı mercimek

1 büyük avuç doğranmış kara lahana

1 adet çırpılmış organik yumurta

toz zerdeçal

deniz tuzu

karabiber

brüksel lahanası, ıspanak ve nohutlu mücver

7-8 adet ince doğranmış brüksel lahanası

1 büyük avuç doğranmış ıspanak

1 su bardağı az haşlanmış nohut

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

kışın sonlarına doğru haftalar o kadar çabuk geçmeye başladı ki bazı haftalar maalesef ancak mücverleri pişirip keyifle yiyip bitirdikten sonra fark ettim ki fotoğraf çekmeyi unutmuşşum! görsel olmasa da yine de tarifleri paylaşmak istedim…

brokoli, yeşil mercimek ve kırmızı soğanlı mücver

½ kafa küçük kesilmiş brokoli

1 su bardağı az pişmiş yeşil mercimek

1 adet ince doğranmış ve az zeytinyağı ile tavada pişirilmiş kırmızı soğan

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

*tavada pişmiş kırmızı soğanları o kadar çok sevdim ki neredeyse her yemeğe eklemek geliyor içimden! *

pırasa, tatlı patates ve kırmızı soğanlı mücver

3 adet ince doğranmış pırasa

½ adet rendelenmiş tatlı patates

1 adet ince doğranmış ve az zeytinyağı ile tavada pişirilmiş kırmızı soğan

1 adet çırpılmış organik yumurta

1 su bardağı organik badem unu

kırmızı pul biberi

deniz tuzu

karabiber

*evet, yine kırmızı soğan var :))))*

tüm mücverlere uygun genel bir tarif:

tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

**eğer malzemelerin arasında baklagiller yer alıyorsa malzemeleri karıştırırken onları çok hafif ezmek faydalı oluyor, hem daha kolay pişiyor hem de peynir veya badem unu kullanmadan mücverin şeklini korumaya yardımcı oluyor. 

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

artık ilk baharı tam anlamıyla yaşamaya başladık ve bu mevsimin güzel sebzelerini mutfağımızdan eksik etmiyoruz…kuşkonmaz, enginar, bakla, taze bezeyle…yem yeşil, sağlıklı ve lezzetli olan bu sebzelerin de mücverlerini denemek için çok heyecanlıyım!

ben çocukken annem herhalde haftanın 4-5 gecesi evde kendisine brüksel lahanası yapardı.  çocukluğumda bile çok sebze yemeyi severdim ama doğrusu brüksel lahanasının tadına bile baktığımı pek hatırlamıyorum. tabii büyüdükçe hem yemek tatma hem de tüketme alışkanlıklarımız değişiyor ve artık brüksel lahanasına bayılıyorum (kızlar da umarım benim emin adımlarımın ardından gelirler…şu andan bizim evde de kimse tadına bile bakmak istemiyor çünkü!).  bu mücveri hazırlarken nasıl olacağını hiç tahmin edemiyorduk ama sonunda gerçekten harika oldu! kıp kırmızı bir renk, aynı zamanda demir deposu… bu haftanın mücverini mutlaka bu kış bitmeden tekrar pişiririz.

malzeme:

2 adet rendelenmiş orta boy pancar

8-9 adet ince doğranmış brüksel lahanası

1 adet ince doğranmış kırmızı soğan

1 avuç ufak kesilmiş beyaz peynir

1 su bardağı taze badem unu- biz evde kendimiz yapıyoruz

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu

karabiber

tarif:

tavada az zeytinyağı ısıtıp kırmızı soğanı ve sarımsağı 3-4 dakika pişirip hafif soğumasını bekleyin

soğanı ve sarımsak da ekleyerek tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

bu haftanın mücveri muhteşem oldu!  uzun zamandır vegan bir mücver yapmayı düşünüyordum, sonunda bu hafta fırsat oldu 🙂  nohut kullandığımız için peynire ihtiyaç olmadı- hatta badem ununa bile ihtiyaç kalmadı! yumurta yerine de keten tohumunda ‘vegan yumurta’ yaptık…çok kolay ve yumurta kadar sağlam bir şekilde malzemeleri birbirine bağlıyor.  bu hafta akşam yemeğinde yeme fırsatım olmadı ama sonraki gün yanına biraz fırınlanmış pancar ve kırımızı soğan koydum ve harika bir öğlen yemeği oldu…lezzetli, doyurucu ve bu aralar benim dikkat etmeye çalıştığım protein tüketimi için de bayağı faydalı.

malzeme:

2 büyük avuç doğranmış pazı

4-5 parça rendelenmiş balkabağı

1.5 su bardağı az haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

3 yemek kaşığı su

deniz tuzu/karabiber

tarif:

ufak bir kabın içinde keten tohumunu ve suyu iyice karıştırıp kenara bırakın, bu ‘vegan yumurtamız’ olacak

tüm malzemeleri orta boy bir kaba koyun, nohutları hafif ezerek malzemeleri iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

 

 

 

 

 

uzun zamandır yapamayınca bu hafta biraz fazla heyecanlanıp haftanın mücverini iki sefer yapmaya karar verdik!

geçenlerde bee’de harika bir yer elması yapmışlardı, ben de aslında çok severim ama pişirmesini pek bilmem.  oradaki değişik pişirme şeklini görünce (onlar zencefil ile yapmışlardı ve nefis olmuştu!) ben de acaba yer elmasıyla mücver nasıl olur diye düşünmeye başladım.  mevsim sebzesi olduğu için pazarda taze olarak bulmak çok kolay oldu- eve gelince de hemen denedik.  hiç beklemediğim kadar güzel bir mücver oldu! akşam yemeğinde erim’e ve kızlara verince hiçbiri mücverin ana malzemesini tahmin edemeden denediler… kızların favorisi olmasa da erim ve ben çok beğenerek yedik. Yer elması mevsimi bitmeden mutlaka başka bir kombinasyon ile tekrar deneyeceğiz…

malzeme:

6 adet soyulmuş ve rendelenmiş yer elması

2 adet rendelenmiş havuç

½ su bardağı organik badem unu (biz bunu evde kendimiz yapıyoruz- hem taze olduğundan emin oluyorum hem de istediğim şekilde organik çiğ badem içinden yapabiliyorum)

1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu/karabiber

tarif:

tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

azru ettiğiniz şekilde sıcak veya oda sıcaklığında servis edin- yanına taze yeşilliklerle dolu bir salata çok yakışıyor!

**bee eat play love bu sene emirgan’da açıldı…her gün taze, mevsim sebzelerinde yapılan şahane yemekler pişiriyorlar…yolunuz düşerse uğrayın, bayılacaksınız 🙂