son zamanlar kırmızı soğan ile yaşadığım aşk hikayesi bir türlü bitmek bilmiyor. herhalde soğanın içerdiği bir vitamin veya minerale ihtiyacım var diye düşünmeye başladım doğrusu! pişmemiş soğan ve sarımsak maalesef bana ağır geldiği için hep pişirerek hazırlamayı tercih ediyorum. abartmadan söyleyebilirim ki son bir haftadır günde en az bir kez soğan yemişimdir.
bu mücver pek bir güzel ve doyurucu oldu. yanına bir porsiyon kadar kiraz koydum ve şahane bir öğlen yemeği oldu. kızlar artık okul tatiline girdiler, yemek saatlerimiz ve düzenimiz bayağı değişti. okul zamanı her sabah birlikte kahvaltı yapıyoruz, tam öğlen saatinde öğlen yemeği yeniliyor. bu aralar ben yine erkenden kalkıyorum ama kızlar bana nazaran daha geç kalkıyor, oldukça daha geç bir saatte kahvaltı yapıyorlar. mücver gibi hazır yemekler bu durumda çok işe yarıyor. kızları beklemek zorunda kalmadan yemeğimi yiyebilmek hem pratik oluyor hem de günlük programlarımız içerisinde bize vakit kazandırıyor. nohut ile dolu bir mücverin yanında taze kiraz ise hem bu mücverin yoğunluğunu dengeliyor hem de tam yaz havası estiriyor.
malzeme:
2 adet rendelenmiş havuç
1 adet önceden sotelenmiş kırmızı soğan
1 büyük avuç ince doğranmış maydanoz
1 su bardağı az haşlanmış nohut
1 adet çırpılmış organik yumurta
deniz tuzu
karabiber
tarif:
tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın, karıştırırken kaşığın arkasıyla nohutları azıcık ezin
1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın
mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin
sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin
*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.
istanbulda uc guzel 