haftanın mücveri- pazı, balkabağı ve nohut

bu haftanın mücveri muhteşem oldu!  uzun zamandır vegan bir mücver yapmayı düşünüyordum, sonunda bu hafta fırsat oldu 🙂  nohut kullandığımız için peynire ihtiyaç olmadı- hatta badem ununa bile ihtiyaç kalmadı! yumurta yerine de keten tohumunda ‘vegan yumurta’ yaptık…çok kolay ve yumurta kadar sağlam bir şekilde malzemeleri birbirine bağlıyor.  bu hafta akşam yemeğinde yeme fırsatım olmadı ama sonraki gün yanına biraz fırınlanmış pancar ve kırımızı soğan koydum ve harika bir öğlen yemeği oldu…lezzetli, doyurucu ve bu aralar benim dikkat etmeye çalıştığım protein tüketimi için de bayağı faydalı.

malzeme:

2 büyük avuç doğranmış pazı

4-5 parça rendelenmiş balkabağı

1.5 su bardağı az haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

3 yemek kaşığı su

deniz tuzu/karabiber

tarif:

ufak bir kabın içinde keten tohumunu ve suyu iyice karıştırıp kenara bırakın, bu ‘vegan yumurtamız’ olacak

tüm malzemeleri orta boy bir kaba koyun, nohutları hafif ezerek malzemeleri iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin

*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.