mücverlerin klasik malzemesi olan kabağı bu sefer taze bezelye ve nane ile karıştırdık. sıcak bir yaz gününde yanına biraz da karpuz, biraz da cashew cream’i ekleyince ferah ve serinleten bir kombinasyon oldu. yaptığımız mücverlerin yanına taze sebze veya meyve koyup o şekilde sunmayı çok severim, ara sıra nohut ile yaptığımız mücverlerin üzerine tahin gezdirmek çok hoşuma gider fakat bu mücverde ilk defa mücveri cashew cream ile denemiştim.
cashew cream hiç denediniz mi bilmiyorum ama çok tavsiye ederim. son altı aydır süt ürünü tüketmiyorum, ama beni tanıyan sosları ve özellikle tuzlu mayhoş tatları ne kadar çok sevdiğimi bilir. cashew cream ise sütsüz bir şekilde bu zevki yaşatıyor, ayrıca yüksek miktarda magnezyum ve probiotic içeriyor. ben hep etiler’deki bi nevi deli’den alıyorum… eşsiz bir vegan dükkân ve lokanta, bugüne kadar gitme şansınız olmadıysa mutlaka tavsiye ederim!
malzeme:
2 adet rendelenmiş organik kabak
1 büyük avuç ince doğranmış nane
1 su bardağı az haşlanmış taze bezelye (gerekirse donmuş da kullanılabilir)
1 adet çırpılmış organik yumurta
deniz tuzu
karabiber
tarif
tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın, karıştırırken kaşığın arkasıyla bezelyeleri azıcık ezin
1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın
mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin
sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin
*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.
istanbulda uc guzel 