bayram haftasını ailece teknede geçirdiğimiz için bu sefer mücverimizi ege kıyılarında yaptık. tam sezon başı güney o kadar güzeldi ki, şansımıza hava ne çok sıcak ne de çok serindi. kızlarla birlikte bol bol denize girdik, kano ve paddleboard yaptık ve güzel yemekler yiyip uzun uzun sofrada sohbet ettik. uzun bir okul senesinden sonra herkesin tatile çok ihtiyacı vardı…hepimize çok iyi geldi!
teknede yemek her zaman ayrı bir keyif oluyor. kaptanımız da benim kadar güzel ve taze gıdalara meraklı, mevsim sebzelerin ve meyvelerin en doğal ve en tazelerini bulmaya her zaman gayret gösterdiği için yemeklerimiz de bir o kadar daha lezzetli oluyor. mücver denememize kendisi de bayıldı, bizim için de enteresan bir tecrübe oldu- ilk defa patlıcanlı bir mücver yaptık. normalinden daha çok dağılmaya meyilli olsalar da patlıcanlı mücver şahane bir fikir oldu, patlıcan sezonu sona ermeden mutlaka tekrar deneyeceğim!
malzeme:
2 adet soyulmuş ve küp küp kesilmiş patlıcan
1 adet ufak boy ince doğranmış kuru soğan
1.5 su bardağı hafif haşlanmış nohut
1 adet çırpılmış organik yumurta
deniz tuzu
karabiber
köri tozu
zerdeçal tozu
tarif:
patlıcanları soyup kestikten sonra bir süre suda bekletin
hazır olduğunda az zeytinyağını bir tavada ısıtıp patlıcanları kuru soğanlarla ve baharatlarla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirin, sonra da karışımın soğuması için bir müddet kenarda bekletin
bu arada nohutları elinizle veya büyük bir kaşığın arkasıyla bastırarak bir miktar ezin
patlıcan karışımını nohutlar ve yumurta ile orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın
1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın
mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin
sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin
*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.
istanbulda uc guzel 