bu yaz amerika’da uzun zamandır yediğim en güzel keten tohumu krakerleri keşif ettim. istanbul’a dönerken birkaç kutu yanımda getirdim ama tabii çok uzun dayanmadılar! bittikleri günden beri oradan buradan glütensiz kraker deniyorum ama bir türlü tam olarak aradığımı bulamayınca acaba ne kadar zor olabilir ki bunları yapmak diye düşünüp araştırmaya başladım… sonunda tarifleri karıştıra karıştırarak harika bir tarif buldum. 29 ekim tatil diye evde vakit de varken bir deneme yaptım. pişirme süresi biraz uzun ama onun dışında çok kolay bir tarif ve en güzeli de amerika’da bulduğum krakerlerle neredeyse bire bir aynı!
malzeme:
1 su bardağı keten tohumu
3 yemek kaşığı chia tohumu
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
3 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
1 çay kaşığı deniz tuzu
**isteye göre değişik baharatlar da eklenebilir, ben bu sefer sade yaptım- badem ezmesi veya humus ile şahane oluyor çok tavsiye ederim**
tarif:
fırını 80 dereceye ısıtıp fırın tepsisine yağlı kâğıt serin
keten tohumlarını ve chia tohumlarını karıştırın ve üzerine suyu döküp 20 dakika bekletin
ay çekirdek ve kabak çekirdeklerini ve tuzu ekleyip karıştırın
bu karışımın yarısını güçlü bir blender veya robottan geçirin ve sonra hepsini tekrar kaşık ile karıştırarak birleştirin
hamur kıvamına gelmiş olan karışımı fırın tepsisine dökün ve eşit olacak şekilde yayın
bıçak ile kraker boyutları oluşturacak şekilde kareler yapıp fırına koyun
1.5 saat piştikten sonra tepsiyi 180 derece döndürüp krakerler 1.5 saat daha pişirin
fırını kapatıp krakerleri fırında soğumaya bırakın- soğuduktan sonra hava almayan cam kavanozda bir haftaya kadar saklayın-
……bizim krakerlerimizi iki günde bitti 🙂 gelecek sefer tarifi ikiye katlayıp yapacağım!
istanbulda uc guzel 