haftanın keyfi…fırınlanmış şeftalili chia tohumu puding

bu hafta hiç beklenmedik bir şekilde yaz hızla sona erdi ve arkasına bakmadan bizi kış ile baş başa bıraktı…son baharı çok severim, umarım son baharı yaşamadan kışa geçmiş olmayız!

havalar tam bozmadan önce pazardan son bir iki kilo şeftali almıştım. biraz sert olmalarına rağmen son bir yaz tadımız da olsun diye almıştım, dün baktım ki tam istediğim kıvama gelmişler, hemen keyifli bir şeyler yapmak için işe koyuldum.

nasıl bir şey yapayım diye düşünürken fark ettim ki kızlar yoğunluktan pek fazla akşam üstü saatlerinde evde olmuyorlar.  bu nedenle kek veya kurabiye yapmak yerine kahvaltıda yenilebilecek özel bir şey yapmak daha mantıklı geldi…bu nedenle asya’nın son zamanlarda keşif ettiği ve keyifle tükettiği chia tohumlu puding dememeye karar verdim.

çok az şekerin kullanıldığı ve bol badem ve chia tohumu içeren bu tarif ile hem karnı doyacak hem de gün boyunca kan şekeri çok oynamayacaktır.  küçük kavanozda olduğu için de geç kalktığı günler rahatlıkla arabada giderken de yiyebilecek!

 

malzeme:

2 adet şeftali

2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri

2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

350 ml taze organik badem sütü

½ su bardağı çiğ badem

2 adet natürel kuru kayısı

3 ufak parça taze zencefil

6 yemek kaşığı chia tohumu

 

tarif:

bademleri en az iki saat boyunca suda bekletin- sonra suyunu tamamen süzün

fırını 200 dereceye ısıtın

şeftalileri ay şeklinde dilimleyin ve Hindistan cevizi yağı ve şekeriyle iyice karıştırın

kabukları aşağıda olacak şekilde fırına girebilen bir kabın içine yerleştirin

zencefil parçalarını da aynı kaba koyun ve yaklaşık 35 dakika boyunca pişirin

piştikten sonra soğumasını bekleyin ve küçük küpler halinde kesip oluşan sos ile birlikte kenara ayırın

chia tohumlarını kapaklı cam kavanoza yerleştirin

badem sütünü, bademleri ve kayısıları iyice karışana kadar robottan geçirin ve chia tohumlarının üzerine dökün

5 dakika bekledikten sonra chiaları bir çatal ile iyice karıştırın

15 dakika sonra tekrar karıştırın ve kavanozu buz dolabına koyun

en az 4 saat ve chia tohumları tamamen şişene kadar bekletin

vaktiniz var ise geceden bekletmek en iyisi oluyor- ihtiyaca göre badem sütü eklenebilir

puding hazır olunca küçük kavanozlara veya kaselere ayırıp fırınlanmış şeftali karışımını üzerine koyarak servis edin…