geçen akşam kayın pederimin doğum gününü kutlamak için ailece bir araya geldik. kalabalık bir grup oluyor her zaman bu kutlamalar ve bu seferki toplantımıza nasıl biraz fark katabilirim diye önceden düşünmeye başladım…
birkaç hafta evvel, sömestr tatilinde, kızlarla birlikte şahane bir tayland seyahati yapma şansımız oldu. orada gördüklerimizin, yaşadıklarımızın, ve tabii yediklerimizin tadı damağımızda kaldı. ilk başta acaba kutlamamızı tay mutfağından yemeklerle mi yapsak diye düşündüm fakat böyle kalabalık bir gruba hiç bilmediğim tay yemekleri yapmaya cesaret edemedim. ana yemeğimizi için güzel bir deniz levreği yaptık, hem herkesin ağız tadına uygun bir yemek oldu hem de bizim için daha garanti bir seçim oldu.
ama yine tropik havalar aklımda kalmıştı doğrusu! çareyi bu havayı doğum günü pastasına katmakta buldum 🙂 kayın pederim genelde tatlı yemediği için biraz daha farklı bir pasta nasıl yaparız diye düşünürken eskiden nişantaşı’nda olan downtown restoranda hepimizin büyük bir keyifle yediği pavlova aklıma geldi. muhteşem görüntüsü ve hafifliğiyle herkesin çok hoşuna gideceğini düşündüm… aklımdaki tropik havayı da yansıtsın diye dağ meyveleriyle değil de tropik meyvelerle yapmaya karar verdim.
ilk defa yaptığımız için bir gün önceden deneme yapmaya karar verdik. ilk beze çalışmamız maalesef felaket oldu! neyse ki ikincide tutturabildik…işte tarifi ve birkaç fotoğrafı. bu tarifi bire bir uyguladık ve nefis oldu, istediğiniz şekilde meyve ekleyebilirsiniz, bence meyvenin hiçbir zaman fazlası olmaz!
beze tarifi:
malzeme:
4 adet organik yumurta beyazı
1.5 su bardağı toz şekeri
1 çay kaşığı vanilya
tarif:
bütün malzemeleri oda sıcaklığına getirin
fırını 115 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin
malzemeleri tercihen metal olan bir kapta el blenderiyle yumurta beyazlarını, şekerini ve vanilyayı beyazlayıp ufak tepeler oluşmaya başlayana kadar çırpın
oluşan yumuşak hamuru yağlı kâğıdın üzerine spatula ile şekil vererek döküp yerleştirin
fırında 1.5- 2 saat kadar pişirin- biz tam olarak 1.5 saat pişirdik ve süper oldu
bezenin kenarları daha sert, ortası ise biraz yumuşak olmalı- soğurken kendiliğinden sertleşecektir
fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin
pavlova haline getirmek için bezenin üzerine 4 yemek kaşığı krema, 7-8 yemek kaşığı az yumuşamış vanilyalı dondurma ve arzu ettiğiniz meyvelerden serpin… tropikal pavlovamız için bir taze mango dilimleri, taze ananas parçaları, taze yaban mersinleri (blueberry), kuru ananas parçaları ve taze nane yaprakları yerleştirdik. zaten şeker miktarı oldukça yüksek olduğu için ayrıca hiç pudra şekeri serpmedik.
pavlova pastamıza herkes bayıldı. meyveleri ve mumları alegra yerleştirdi… sonra da dedesinin önüne pastayı kendisi getirdi ve mumları üflemesine yardımcı oldu. tadına bakan herkes (kayın pederim dahil) çok beğendi- bu özel kutlama için keşfetmiş olduğumuz bu tatlı kesin bizim evde fiks haline gelecektir!
istanbulda uc guzel 