haftanın mücveri- kara lahana, kırmızı soğan ve balkabağı

son bir ay nasıl geçti anlaması çok zor! noel ve yılbaşı kutlamaları bizim evde çok heyecanlı oluyor, eşimin doğum gününden sonra hayat bir hızlanıyor ki günler sanki göz açıp kapayana kadar geçmiş oluyor! butun bu yoğunluğun içerisinde haftanın mücverini yapmaya pek fırsat bulamadık doğrusu…mücver yapmadık değil tabii, evde verdiğimiz davetler ve aile toplantılarının hemen hemen hepsinde önden daha önceki haftanın mücverlerinde yapıp misafirlerimize ikram ettik…en çok yemek seçenler bile tadlarına baktılar, birçoğu da beğendi mücverlerimizi 🙂

sonunda bu hafta tekrar bir düzene dönmeye başladık.  sadece mücver konusunda değil, genel anlamda bu hafta tüm ev ve aile hayatımız da biraz düzene girmeye başladı.  büyük kızların sınavları başladı, alegra ise artık tekrar düzenli ve özenli bir şekilde ödevlerini, okumalarını ve piyano çalışmalarına geri döndü, ben de sonunda doğru durust bir şekilde bilgisayarımın başın oturup hem Mini DM yazılarıma hem de kendi projelerime geri döndüm.  heyecanlı ve çok çok keyifli bir yılbaşı sezon olmasına rağmen biraz sakinliğin ve düzenin de iyi geleceği kesin.

bu haftaki tarif biraz farklı. normalde tüm malzemeleri çiğden kızartıyorduk, bu sefer kullandığımız kara lahana ve kırmızı soğanı önce bir kaç dakika tava çevirdik. normalinde daha kıtır bir hava kattı mücverimize ve ben bayıldım! umarım sizler de beğenirsiniz…

malzeme:

1 büyük avuç yikanmış ve doğranmış kara lahana

1/2  adet uzun ince doğranmış kırmızı soğan

½ su bardağı organik badem unu (biz bunu evde kendimiz yapıyoruz- hem taze olduğundan emin oluyorum hem de istediğim şekilde organik çiğ badem içinden yapabiliyorum)

1/2 su bardağı rendelenmiş keçi peyniri

1 adet çırpılmış organik yumurta

kırmızı pul biber

deniz tuzu/karabiber

tarif:

orta boy bir tavada 1 yemek kaşığı zeytin yağını ısıtın

kırmızı soğanı 4-5 dakika yumuşayana kadar pişirin

kara lahanayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin

kalan malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

az soğuduktan sonra soğan-kara lahana karışımını da ekleyip tekrar karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

azru ettiğiniz şekilde sıcak veya oda sıcaklığında servis edin

biz bu hafta mücverin yanında çok güzel bir cacık koyduk. bol salatalıklı, organik tire yoğurdundan yaptık ve üzerine bol bol kırmızı pül biber ve nane serptik…önden bir çorba ile gayet lezzetli ve hafif bir akşam yemeği oldu!