her sene noel ve yılbaşı döneminde bizim evde baharatlı kuruyemişler hazırların. gelenek haline gelmiş olan bu hazırlık sanırım 7-8 sene önce başladı. her sene noel döneminde yakın arkadaşlarımıza ufak da olsa bir hediye yollamayı çok severim. daha samimi olduğunu düşündüğüm için de bu hediyelerin ya ev yapımı ya da tanıdığım ve beğendiğim birinin el işinden oluşması önem gösteririm. İşte baharatlı kuruyemişler hikayesi de bu şekilde başladı.
martha stewart’ın gingered nuts tarifinden yola çıkarak hem türkiye’de daha kolay bulunan malzemeleri kullanmaya çalıştım hem de ben acıyı çok sevdiğim için tarifteki acıyı bayağı bir artırdım. yapması çok kolay, geçen hafta sonu alegra ile birlikte yaptık ve onun “yardımlarına” rağmen her şeyin hazırlanıp fırına koymamız 30 dakikayı geçmedi. kuruyemişlerin tazeliği ve kalitesi de çok önemli, ben bu sene güven kuruyemiş’ten aldım ve çok memnun kaldım. aşağıdaki tarif bir büyük fırın tepsisi dolusuna uygun, çok gibi gelse de yiyen biliyor büyük bir tepsi dolusu bile hemen bitiyor!
umarım siz de bizim kadar keyifle yapar ve dostlarınızla paylaşırsınız…yaptıktan sonra bana da fotoğraf yollayın çok sevinirim!
malzeme:
1 su bardağı çiğ badem içi
1 su bardağı çiğ fındık içi
1 su bardağı çiğ kaju
1 su bardağı ceviz içi (veya amerikan cevizi pekan)
1.5 su bardağı minik minik doğranmış şekerli kuru zencefil
2 çay kaşığı deniz tuzu
2 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
½ su bardağı su
4 yemek kaşığı esmer şeker
tarif:
fırını 180 dereceye ısıtın
büyük bir fırın tepsisine yağlı pişirme kâğıdı serin
kuruyemişleri, zencefili ve baharatları büyük bir kapta karıştırın
küçük bir tencerede suyu ve esmer şekeri karıştırıp tüm şekerler eriyene kadar kısık ateşte pişirin
şeker karışımını kuruyemişlerin üzerine döküp iyice karıştırın
karışımı fırın tepsisine dökün ve iyice yayın
kuruyemişlerin rengi altın rengine dönmeye başlayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika, fırında ara ara karıştırarak pişirin
fırından çıkartın ve soğumasını bekleyin- sert bir hale gelecektir
parçalara kırarak cam bir kavanozun içinde 1 haftaya kadar saklayın
istanbulda uc guzel 
One thought on “bahartlı kuruyemişler”