bu haftanın mücveri için çok büyük bir şansa çok sevdiğim ve türkiye’de pek bulamadığım butternut squash buldum! eltim son zamanlarda bodrum’da sıksık alış veriş yaptığı http://www.tarladan.com ‘dan ben de alış veriş yapayım diye karar verince sipariş listesinde butternut squash görünce gözlerime inanamamıştım! büyük bir heyecanla sipariş verdim ve bu hafta ilk butternut squash mücverimizi yaptık. kendimiz keyifle tadına baktıktan sonra eşim ve ikizinin doğum günü yemeğinde başlangıç olarak tüm aileye sunduk…yanına batırmalık sos olarak safranlı yoğurt sosu hazırladık. büyükler bayıldılar, küçükler tadına baktılar, vejeteryan olan yeğenimle ben ise arta kalam tüm mücverleri bitirdik!
öğlen veya akşam için harika bir yemek, misafir için süper bir başlangıç…sosun tarifini de aşağıda bulabilirsiniz.
malzeme:
300 gram rendelenmiş butternut squash
4-5 adet rendelenmiş taze patates
½ rendelenmiş kuru soğan
½ su bardağı organik ev yapımı badem unu
1 adet çırpılmış organik yumurta
deniz tuzu/karabiber
tarif:
tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın
1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın
mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, daha sonra çevirip 2-3 dakika daha pişirin
ılık veya oda sıcaklığında safranlı yoğurt sosuyla servis edin…
safranlı yoğurt sosu:
küçük bir kasede 2 tutam safranı 3 yemek kaşığı sıcak su ile karıştırıp kenara bırakın
başka bir kasede 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 limonun suyu, 1/2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tutam deniz tuzu karıştırın
safranlı suyu da ekleyip iyice karıştırın, servisten bir kaç saat evel hazırlanırsa çok daha güzel oluyor.
istanbulda uc guzel 