iki haftadır maalesef haftanın mücverini yapamadık! ekim ayının ortasında amerika’ya gittim. çok güzel geçti… aile işimiz halıcılık olduğu için her sene şirket olarak orada büyük bir iç mimari fuarına katılıyoruz ve bu sene biraz yardıma ihtiyaç vardı, bu sene onsekiz yıllık bir aradan sonra fuara ben de gittim. inanılmaz yoğun ve hareketli bir beş gün geçirip döndüm… dönüşte çok jet lag oldum ve tekrar düzene girmem biraz uzun surdu! neyse ki bu hafta artık normal rütinimize dönmeye başladık ve haftanın mücverlerini pişirmeye ve paylaşmaya başlayabildim.
hafta başında daha evvelden hiç denemediğim bir şeyi denedim- kerevizli mücver! kereviz ile havucu çiğden rendeledik, peynir olarak da beyaz peynir kullandık… aslında güzel oldu ama doğrusu pek alışık olmadığım bir tat çıktı ortaya!
malzeme:
1 adet rendelenmiş orta boy kereviz
1 adet rendelenmiş büyük boy havuç
½ su bardağı organik ev yapımı badem unu
½ su bardağı rendelenmiş beyaz peyniri
1 adet çırpılmış organik yumurta
1 çay kaşığı pul biber
deniz tuzu/karabiber
tarif:
tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın
1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın
mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, daha sonra çevirip 2-3 dakika daha pişirin
arzu ettiğiniz şeklide sıcak veya oda sıcaklığında servis edin
ben bu haftanın mücverini yanına avokado dilimleyip öğlen yemeğinde yedim, gayet güzel oldu ama doğruya doğru kızlar pek beğenmediler!
bu hafta ikinci bir haftanın mücverini de hazırladık… arayı hızlıca kapatmak istedim, bu aralar pazardaki sebzeler de şahane, tam kışa giriş başladı ve bayılarak yediğimiz balkabağı ve ıspanak artık taze ve mevsiminde. balkabaklı ıspanaklı mücverimiz şahane oldu! çarşamba akşamı misafirimiz de vardı, çoluk çocuk herkes tadına baktı ve genel olarak beğenildi (benim büyük kızlarım bu aralar biraz sebze boykotunda oldukları için onlar maalesef yemediler)
malzeme:
1 adet rendelenmiş orta boy balkabağı parçası- biz bu hafta yaklaşık 300gr kullandık
1 büyük avuç ince ince doğranmış ıspanak
½ su bardağı organik ev yapımı badem unu
½ su bardağı rendelenmiş keçi peyniri
1 adet çırpılmış organik yumurta
1 çay kaşığı pul biber
deniz tuzu/karabiber
mücverlerin tarifi aynı olduğu için tekrar yazmıyorum. bu haftanın ikinci mücverini ızgara palamut ve yeşil salatayla eşlik olarak servis ettim. biz normalde balığın yanında fırında taze patates yapıyoruz ama mücver hem sağlıklı hem de doyurucu oldu. sofraya da güzel bir renk kattı 🙂
istanbulda uc guzel 