haftanın mücveri

 

bu hafta daha geleneksel bir kabak mücveri yaptık- özellikle kabak mevsimi sona ermeden son bir defa kabaklı bir mücverini tadını çıkarmak istedim, iyiki de yaptık evdeki herkes tadına doyamadı!  kabak bazlı olsa da sadece kabaktan değil içine yine pazarda taze bulduğumuz pazı ve dereotundan da katmaya karar verdik.  biraz da beyaz peynir ve badem unu ekleyince muhteşem oldu!

kabağın faydaları çok fazla- yüksek miktarda a, b6, ve c vitaminleri içeriyor.  ayrıca mineral olarak bol miktarda magnezyum ve potasyumu içeriyor.  lif miktarı da fazla olduğu için sindirime sistemine de destek oluyor.  pazı ise benim gibi demir seviyeleri sürekli düşük olamaya meyilli olanlar için harika bir sebze! yüksek miktarda demir içermesinin yanı sıra aynı zamanda da anti-oksidan ve anti-enflamatuvar etkiyelerine de sahip.  mücverimize az da dereotu ekledik- yeşillikler arasında en çok kalsiyum içeren yeşillik olduğu için mümkün oldukça yemeklere hep eklemeye çalışırım.

malzeme:

3 adet rendelenmiş organik kabak

1 ufak demet yıkanmış ve ince ince doğranmış pazı

1 avuç doğranmış dereotu

½ su bardağı organik badem unu (biz bunu evde kendimiz yapıyoruz- hem taze olduğundan emin oluyorum hem de istediğim şekilde organik çiğ badem içinden yapabiliyorum)

½ su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir

1 adet çırpılmış organik yumurta

deniz tuzu/karabiber

 

tarif:

tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın

1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın

mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin

azru ettiğiniz şekilde sıcak veya oda sıcaklığında servis edin

haftanın mücverini dün öğlen yanında domates çorbası ve yeşil salata ile yedim-gayet doyurucu ama hafif bir yemek oldu… akşam da çocuklar yediler, normalde pazıyı tercih etmezler ama mücverin içinde varlığını bile hissetmediler!