haftanın keyfi… böğürtlenli vegan mini-kekler

yıllardır her hafta sonu pazar sabahı oturup önümüzdeki haftanın menusunu yazarım; hepimiz için büyük kolaylık oluyor. akşama ne yemek yapsak derdi bitiyor, sabah koşturması azalıyor ve haftalık yemek alışveriş faslı gerçekten çok daha pratik oluyor.

bu hafta sonu alegra ile birlikte menüyü hazırlayalım dedik…kendisi gayet bilinçli bir şekilde hemen okulun menusunu internetten buldu, bizim akşam yemeklerimizi de oradaki öğlen yemeklerine uygun bir şekilde seçmeye başladı; çok hoşuma gitti.  ama kahvaltı konusuna gelince biraz tıkandık. normal rotasyonumuz- kızarmış ekmek, çırpılmış yumurta, omlet… belli ki bunlardan biraz sıkılmış artık.  başka neler yapabiliriz diye araştırırken bir kitapta kahvaltılık mini-kekler bulduk onları deneyelim dedik.

ilk denememiz hiç tutmadı! glütensiz olsun ama vegan olmasın dedik ve nedense tarifi hiç beceremedik.  kekler fazla yumuşak oldular ve lezzetli olmalarına rağmen pek bir albenileri yoktu.  dun akşam tekrar denedik ve bu sefer çok daha güzel bir sonuç aldık.  yumurtayı çıkarın ‘vegan yumurta’ kullandık- belki bunun etkisi olmuştur- ama neticede kızlar bu sabah gayet lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı yapıp çıktılar kapıdan…yani herkes memnun 🙂

malzeme:

1.5 su bardağı karabuğday unu

4 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

3 yemek kaşığı chia tohumu

5 yemek sıcak su

1 su bardağı organik badem sütü

2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

4 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı

2 yemek kaşığı esmer şeker (şeker yerine akçaağacı şurubu da kullanabilirsiniz)

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı hamur kabartma tozu

½ çay kaşığı tuz

1 su bardağı dönmüş böğürtlen

tarif:

fırını 180 dereceye ısıtın ve mini-kek (cupcake) tepsisine kek kalıp kağıtları yerleştirin

ufak bir kapta chia tohumunu sıcak su ile karıştırıp kenara bırakın

büyük bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın

badem sütünü ve hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın

chia-su karışımını kuru malzemelere ekleyip tekrar karıştırın

son olarak böğürtlenleri de ekleyip karıştırın

hamuru bölerek kek kalıplarına yerleştirin ve fırına koyun

yaklaşık 30 dakika pişirin

mini-kekler piştikten sonra tepsiden çıkarıp soğuma teline yerleştirin ve 10 dakika tamamen soğumalarını bekleyin

ılık veya oda sıcaklığında servis edin, hava almayacak şekilde 5 gün boyunca tazeliğini korur

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.