yıllardır her hafta sonu pazar sabahı oturup önümüzdeki haftanın menusunu yazarım; hepimiz için büyük kolaylık oluyor. akşama ne yemek yapsak derdi bitiyor, sabah koşturması azalıyor ve haftalık yemek alışveriş faslı gerçekten çok daha pratik oluyor.
bu hafta sonu alegra ile birlikte menüyü hazırlayalım dedik…kendisi gayet bilinçli bir şekilde hemen okulun menusunu internetten buldu, bizim akşam yemeklerimizi de oradaki öğlen yemeklerine uygun bir şekilde seçmeye başladı; çok hoşuma gitti. ama kahvaltı konusuna gelince biraz tıkandık. normal rotasyonumuz- kızarmış ekmek, çırpılmış yumurta, omlet… belli ki bunlardan biraz sıkılmış artık. başka neler yapabiliriz diye araştırırken bir kitapta kahvaltılık mini-kekler bulduk onları deneyelim dedik.
ilk denememiz hiç tutmadı! glütensiz olsun ama vegan olmasın dedik ve nedense tarifi hiç beceremedik. kekler fazla yumuşak oldular ve lezzetli olmalarına rağmen pek bir albenileri yoktu. dun akşam tekrar denedik ve bu sefer çok daha güzel bir sonuç aldık. yumurtayı çıkarın ‘vegan yumurta’ kullandık- belki bunun etkisi olmuştur- ama neticede kızlar bu sabah gayet lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı yapıp çıktılar kapıdan…yani herkes memnun 🙂
malzeme:
1.5 su bardağı karabuğday unu
4 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
3 yemek kaşığı chia tohumu
5 yemek sıcak su
1 su bardağı organik badem sütü
2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
4 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
2 yemek kaşığı esmer şeker (şeker yerine akçaağacı şurubu da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
1 su bardağı dönmüş böğürtlen
tarif:
fırını 180 dereceye ısıtın ve mini-kek (cupcake) tepsisine kek kalıp kağıtları yerleştirin
ufak bir kapta chia tohumunu sıcak su ile karıştırıp kenara bırakın
büyük bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın
badem sütünü ve hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın
chia-su karışımını kuru malzemelere ekleyip tekrar karıştırın
son olarak böğürtlenleri de ekleyip karıştırın
hamuru bölerek kek kalıplarına yerleştirin ve fırına koyun
yaklaşık 30 dakika pişirin
mini-kekler piştikten sonra tepsiden çıkarıp soğuma teline yerleştirin ve 10 dakika tamamen soğumalarını bekleyin
ılık veya oda sıcaklığında servis edin, hava almayacak şekilde 5 gün boyunca tazeliğini korur
istanbulda uc guzel 