bu hafta ilk defa muzlu bir şey yapmaya karar verdim. her ne kadar süper sağlıklı bir meyve olsa da ve kızlara da bebekliklerinden beri neredeyse her gün yedirsem de ben maalesef bir türlü muzu pek sevemedim!
fakat nereden geldiyse aklıma bu haftanın keyfini planlarken ilk evlendiğim zamanlar sık sık pişirdiğim banana bread aklıma geldi. bol muzlu, bol şekerli ve bol tereyağlı olan bu tarifi alıp glütensiz, şekersiz ve enerji dolu bir hale çevirdim. ortaya çıkan yeni muzlu keki ben çok beğendim. sabah spor öncesi ufak bir kahvaltı olarak da yedim ve hem güzel enerji verdi hem de spor boyunca karnımı tok tuttu… spordaki hocalara da ikram ettim, onlar da hem tadına hem de chia, keten ve fıstık ezmesiyle dolu olmasına bayıldılar!
muzlu enerji kekini hazırlamak çok kolay; tüm malzemeleri bir tek kabın içinde hızlıca karıştırmak yetiği için de keki fırına koyduktan sonra temizlik ve toparlanma işleri de hemen bitiyor!
malzeme:
4 adet olgun anamur muzu
3 adet organik yumurta
3 dolu yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi (badem ezmesi de kullanılabilir)
2 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
1 su bardağı hindistan cevizi unu
1 yemek kaşığı chia tohumu
3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
2 çay kaşığı hamur kabartma tozu
2 çay kasığı toz tarçın
1 tutam deniz tuzu
arzuya göre 1 avuç ceviz veya siyah çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz
tarif:
fırını 180 dereceye ısıtın
uzun ince bir ekmek kalıbının içerisine yağlı pişirme kâğıdı döşeyin
büyük bir kabın içerisinde ilk olarak muzları iyice ezin
geri kalan malzemeleri teker teker ekleyip hamur kıvamına gelene kadar iyice karıştırın
muzların olgun olması çok önemli; eğer hamur biraz sert olursa bir adet daha yumurta ekleyebilirsiniz
hamur hazır olunca ekmek kalıbına döküp spatula ile eşit olacak şekilde yayın ve fırına yerleştirin
kekin ortasına kurdan sokunca temiz çıkana kadar- yaklaşık 45-50 dakika-pişirin
fırından çıkardıktan sonra kalıbının içerisinde en az 10 dakika soğumasını bekleyin
ılık veya oda sıcaklığında servis edin
hava almayacak şekilde saklama kabında 5 güne kadar tazeliğini korur
istanbulda uc guzel 