2018’in son günleri oldukça hareketli geçti…bu hareketliliğini içerisinde tabii ki ne ben ne de çocuklar her daim sağlıklı yiyeceklerle karşılaşmadık. yine evde olduğumuz ve misafir gelmediği günler, ellimizden geldiği kadar mevsim sebzelerinden dengeli yemek pişirip yemeye çalıştık ama doğrusu birçok öğlen ve akşam kendimizi dışarlarda bulduk. bu zamanların tadını çıkarmanın da çok önemli olduğuna inandığım için kendime ve kızlara keyif yapma izini verdim- pizza, patates kızartması, tatlı…hepsini afiyetle yedik! ama 2019’a girerken kendime söz verdim ki sömestr tatiline kadar dışarıda yediklerimizi azaltıp evde de normal sağlıklı düzenimize dönmeye özen göstereceğim.
bu sağlık yolculuğunda ilk adımım tükettiğimiz şekeri iyice azaltmak oldu. çikolata, dondurma, tatlı yerine evde bol miktarda taze mevsim meyveleri, kuru meyveler ve yemişler ve güzel organik ballar aldım. yemek sonrası dondurma yerine kızlara biraz muz, yanına yoğurt üzerine bal hazırlıyorum; elma kesip üzerine tarçın serpiyorum, kendime ufak bir kâse kuru meyve ve organik badem hazırlıyorum; geçen akşam üstü daha yemek saatine vakit varken acıktık biraz patlamış mısır yaptık atıştırmalık olarak…bunların sayesinde hem tükettiğimiz şeker miktarı iyice azaldı, hem de sağlıklı bir şekilde karnımızı ve ruhumuzu doyurduk.
bu hafta değişik bir atıştırmalık hazırlamak istedim ve tam mevsimde olan kara lahana aldım. kara lahana yemeğini açıkçası kızlar pek sevmezler. görüntüde ıspanağa benzese de tadı biraz farklı ve yemeğe bir türlü alışamadılar. ama geçtiğimiz yaz amerika’da kara lahanadan yapılmış cips denedik ve onu nitekim daha çok sevdiler (ben şahsen bayıldım ve rahatlıkla bir bütün kâse dolusunu kendi başıma yiyebilirim!). yapması çok kolay ve hızlıca hazır oluyor; görüntü de çok şık sadece ev halkına değil aperatif olarak misafire sunmak için de çok güzel bir opsiyon 🙂
malzeme:
1 demet temizlenmiş ve sapları ayıklanmış kara lahana
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
deniz tuzu
karabiber
baharatlar- istediğiniz her türlü baharatı kullanabilirsiniz- özellikle köri ve zerdeçal çok yakışıyor
isteğe göre 1 büyük avuç rendelenmiş parmezan peyniri
tarif:
fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin
büyük bir kâsede kara lahana yapraklarını zeytinyağı ile karıştırın
kara lahana yapraklarını ikiye veya üçe bölerek tek kat olacak şekilde tepsiye dizin
yaprakların üzerine tuz, karabiber ve arzu ettiğiniz baharatları veya peyniri serpin
cips kıvamına gelene kadar fırında pişirin- yaklaşık 10-15 dakika yeterli olacaktır
cipsler soğuduktan sonra hava almayacak şekilde 3 güne kadar tazeliğini korur
istanbulda uc guzel 